1690

Im Jahr 1690 wird erstmals eine Brauerei im Vorhof des alten Schlosses von Ellingen urkundlich erwähnt – damals als Brauerei der Deutschordensresidenz Ellingen mit Sitz des Landkomturs der Ballei Franken. Die Ballei Franken war die mächtigste und reichste Ballei des Deutschen Ordens. Damit beginnt die über dreihundertjährige Tradition der Brauerei.

1723

Auf Initiative von Baumeister Franz Keller entsteht gegenüber der Residenz Ellingen ein repräsentatives Brauereigebäude mit Ehrenhof, das die heutige Struktur prägt. So entsteht eine moderne Brauereiinfrastruktur und zugleich eine architektonische Verbindung zur Schlossanlage. Bauherr war Karl Heinrich von Hornstein, Landkomtur der Ballei Franken (1717–1743).

1815

Am 24. Mai 1815 erhält der Feldmarschall Carl Philipp Fürst von Wrede das Schloss und die Brauerei als königliches Thron- und Mannlehen von König Maximilian I. Joseph von Bayern. Mit diesem historischen Schritt beginnt die Verbindung zwischen dem Fürstengeschlecht von Wrede und der Brauerei – ein Fundament für die heutige Marke „Fürst Carl“, das sich auch im heutigen Logo wiederfindet.

1880

Die Brauerei wird eines der Gründungsmitglieder des Bayerischen Brauerbundes und stärkt damit aktiv ihre Vernetzung innerhalb der regionalen Brauwirtschaft. Der Brauerbund zählt zu den ältesten Wirtschaftsverbänden im Freistaat Bayern. Sein Hauptzweck besteht darin, die gemeinsamen Interessen der gesamten bayerischen Braubranche zu vertreten und zu fördern.

1946

In der Nachkriegszeit herrscht in Ellingen ein starker Zusammenhalt: Man packt gemeinsam an, unterstützt sich gegenseitig und blickt zuversichtlich nach vorn. In dieser Aufbruchsstimmung werden auch an der Südfront der Brauerei An- und Umbauten vorgenommen – ein sichtbares Zeichen für den gemeinsamen Neuanfang und den Willen, die Zukunft aktiv zu gestalten.

1981

In der Nachbargemeinde Pleinfeld eröffnet die Sommerrodelbahn mit zwei 500 Meter langen Bahnen und wird sofort zum neuen Freizeit-Highlight der Region. Diese freizeitliche Erweiterung zeigt die Diversifikation des Unternehmens, das nun über das reine Brauwesen hinausgeht und Erlebnisangebote für die ganze Familie schafft.

2018

In Verbindung mit der Sommerrodelbahn entsteht das RodelINN. Ein moderner Einkehrschwung mit einem Selbstbedienungs-Restaurant und gemütlichem Café in einzigartiger Kulisse. Der große Biergarten und die sonnige Terrasse mit Blick auf die Bahn laden zum Verweilen ein. Ein gelungener Mix aus Gastronomie, Erlebniswelt und Brauerei – so wird das Unternehmen noch erlebbarer.

2021

Der Produktionsbereich wird mit hochmoderner Technik ausgestattet und ein neues Sudhaus in blauem Design in Betrieb genommen. 2022 wird der letzter Sud im historischen Sudhaus mit Kupferkesseln gefahren. Diese technische Investition belegt, wie die Brauerei Tradition und Innovation verbindet – handwerkliche Braukunst trifft auf moderne Verfahren.

2023

Zwischen Wiese und Wald wird eine 18-Bahnen-Adventure-Golf-Anlage im Gelände der Sommerrodelbahn Pleinfeld eröffnet, die spielerisch die Region erlebbar macht. Damit erweitert Fürst Carl sein Erlebnisangebot – als Freizeit- und Erlebnisort für Jung und Alt.

HEUTE

Heute leitet die Fürst Carl Erleben GmbH und die Fürst von Wrede GmbH & Co. Unternehmens KG die siebte Generation: Carl Christian Fürst von Wrede und Katalin Fürstin von Wrede.

Unter der Dachmarke FÜRST CARL vereinen sich die vielfältigen Unternehmensbereiche. Gemeinsam stehen wir für regionale Verbundenheit, gelebte Tradition und höchste Qualität.